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2 Kg de Ameijoas ;
2 dl de azeite ;
4 dentes de alho ;
1 molho de coentros ;
1 limão grande ;
Sal e pimenta q.b.

Confecção :

Deixe as ameijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar. Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.Junte então as ameijoas e tape.Tenha o cuidado de ir virando as ameijoas para que todas passem por baixo. Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto. BOM APETITE.